Galinha atolada

Vamos precisar de:

1 frango inteiro cortado à passarinho(1,5kg)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
1 colher (café) de colorau
2 tomates picados
800g de mandioca em pedaços pequenos
1 cubo de caldo de galinha
7 xícaras (chá) de água
1/2 xícarau (chá) de cheiro verde picado

Preparo:

Vamos temperar o frango com o alho, o suco do limão, o sal e a pimenta. Reserve. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite e frite a cebola e o frango temperado por 5 minutos. Adicione o colorau e o tomate e refogue por 3 minutos. Agora adicione a mandioca, o caldo de galinha, a água e o cheiro verde, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte ao fogo baixo acerte o sal e cozinhe até amaciar a mandioca e o frango Coloque em uma travessa ou onde preferir e sirva.
Bom apetite!!!