Segunda é dia de

Começar a semana bem leve

Nada melhor que um caldo de abobrinha e cenoura.

Os ingredientes são:

2 dentes de alho
1/2 de cebola ralada
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
pires de nabo ralado
1 col. (café) de gengibre ralado
2 abobrinha cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em cubos
1 brócolis separados em buquês
2 xíc. (chá) de couve-manteiga
1 litro de água fervente
1 pires de salsa picada
1 xíc. (café) de manjericão fresco
Sal e pimenta-branca a gosto
4 col. (sopa) de iogurte natural desnatado
Gergelim tostado (para polvilhar)

Preparo

Em uma panela funda, refogue a cebola o albo e o azeite. Junte o nabo,o gengibre, as abobrinhas e as cenouras e refogue por mais 1 minutinho. Agora adicione o brócolis , a couve, as ervas, os temperos e aos poucos, a água fervente ( 2 conchas a cada dois minutos até acabar água). Tampe a panela e cozinha até a cenoura ficar macia. Desligue o fogo e espere amornar. Bata no liquidificador, coloque na panela  ajuste o sal e aqueça. Pronto sirva com o iogurte e o gergelim. Congele as outas porções mais sem o iogurte e o gergelim.