Lula e polvos macios

 A lula e o polvo são os únicos frutos do mar que têm dois ponto de cocção, os quais vão depender do seu tamanho. Em geral, em óleo entre 170ºC a 200ºC, a lula fica macia e crocante em sete minutos. Quando do cozimento em água, se, depois de macios, por algum motivo, o polvo ou a lula ficarem duros, deixe cozinhado por mais 45 minutos.