Receita de Rabanada de Natal

Ingredientes:

• 2 gemas 
• 3 colheres de sopa de açúcar branco 
• 1 colher de leite 
• 1 colher de nata 
• baunilha em pó (opcional) 
• 12 fatias de pão de véspera 
• óleo 
• açúcar em pó 
• canela moída 
• frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.